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是各种海鲜最肥美的时候了,港妹生活在沿海城市,海鲜是每个家庭的日常菜品了,这个季节有一道海鲜吃它正当时,此时的它,肉多肥美是最好吃的时候了,港妹家几乎是天天吃,或炒或做汤,百吃不厌,它就大家都熟悉的---花蛤。

花蛤相信大家都很熟悉,它是平民海鲜,不论是南方,还是北方的朋友,对花蛤都应该非常熟悉,现在夜市的宵夜摊有一道菜是必上的,它就是锡纸花蛤,相信大家都吃过,花蛤营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩还有嚼劲,它的脂肪含量几乎没有,怎么吃都不胖。

之所以说花蛤是平民海鲜,那是因为花蛤,一斤就几块钱,老百姓家家吃的起,不像大龙虾,鲍鱼等这些高档海鲜,价格昂贵,而它只要几块钱就可以炒一大盘,夜晚邀请三五好友,炒上一盘,喝着啤酒,别提多惬意了。花蛤虽然好吃,但是如果不会处理,没洗干净,那沙子就会让你,硌掉大牙,花蛤是生活在沙土里的海鲜,肚子里含有大量的沙土,如果不会清洗,那就尴尬了。

洗花蛤有人用清水,狂冲狂洗,但都洗不干净的,你用水一冲花蛤把嘴闭上了,外面洗的在干净,它肚子内的沙子还在,还有人采用温水泡,焯水,甚至还有人在水里,加食用油,加白醋,加辣椒,加大蒜的,这些人一看就是门外汉,不知道他们是怎么想的,花蛤对水质要求是很高的,加这些东西,不但吐不干净泥沙,还会加快花蛤的死亡。

还有人会在水里加食盐来模拟海水环境让花蛤吐沙,这也许最靠谱的方法了,加盐模拟了海水环境,但除了咸以外,和海水本质还是有很大区别的,还是吐沙不干净。港妹于是就请教海边的老渔民,老渔民说:洗花蛤,万万不可加盐吐沙,因为这样做是吐沙不干净,不完全的,花蛤也容易死亡。最正确的方法,就是用海水养它几个小时,什么沙子或肚子内的脏东西都会吐干净的,花蛤还不容易死亡。

向海鲜摊老板要一袋海水

用海水泡一泡花蛤

这时有小伙伴就会说,我们不在海边那来的海水啊!其实很简单的,你买花蛤的时候,向卖海鲜的老板要一些就是了,海鲜摊老板都会给的,这是最有效方法,港妹现在每次买花蛤,海蛏什么的都会要一袋海水回来,养一养,泡一泡,花蛤就会把肚子内的沙狂吐得干干净净了。

浸泡2-3小时

再冲洗干净就可以烹制了

花蛤清洗干净后,加点当季的丝瓜一起炒就是一道营养美味了,或是加点辣椒爆炒,开胃又美味,配饭下酒都再合适不过了。

丝瓜炒花蛤做法:

1、用小编教你的方法,拿海水把花蛤养一养,吐尽泥沙后,再清洗干净备用,丝瓜削去外皮,切块备用,拍几块大蒜,在切点葱花备用。

2、取一口干净的炒锅,擦干水分后,倒入少许食用油,加入拍好的大蒜,开火爆出香味。

3、加入清洗干净的花蛤,大火爆炒至花蛤开口。

4、花蛤开口后,加入切好的丝瓜片,继续大火翻炒。

5、翻炒至丝瓜断生后,加入少许盐,鸡精调味,撒上少许葱花就可以出锅了。


无论您有多忙,请花1秒钟的时间把它放到你的圈子里!可能您的朋友就需要!谢谢!


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